La qualité des productions
La qualité normande, c'est la qualité totale des produits reconnus et d'ateliers de production contrôlés, avec une traçabilité garantie par chaque filière.
Cette démarche doit redonner confiance aux consommateurs sur la qualité des produits qu'ils consomment et sur la prise en compte de l'environnement, au sens large du terme, dans le savoir-faire des producteurs.
Cet objectif suppose le maintien d'une production concurrentielle, créatrice d'emplois, contribuant au développement économique et social, ainsi qu'à l'aménagement du territoire.
Dans ses quatre grands domaines de production (lait, viande bovine, céréales, légumes), la Normandie a misé sur de hauts niveaux d'exigences fixés dans des cahiers des charges strictement contrôlés.
AVRIL 2001